Beberapa tahun yang lalu (lebay!! *saking lamanya) gw pernah bikin yang "My Cheats On Cooking : Meat". Emang niatnya dulu tuh mau bikin yang versi daging ayamnya. Ya kok lupa terus...
Jadi kalo gw beli ayam trus langsung diungkep.. Gw pake ayam negri ya..cari ayam kampung disini susaaah!
Ayam Ungkep
Bahan :
1 kg ayam negeri, cuci bersih
3 lembar Daun salam
1 batang Sereh
1 sdm garam
Bumbu halus :
5 bawang putih
5 buah kemiri
1 sdm ketumbar
kunyit
lengkuas
jahe
Caranya : ayam diungkep dengan bumbu halus dan bahan-bahan lainnya. Tambahkan air secukupnya (300 ml). Ungkep kira-kira 45 menit sampai 1 jam.
Setelah itu.....
Sisihkan batang sereh dan daun salam.
Ayamnya ditiriskan lalu disimpan di wadah.
Air ungkepannya disaring dan disimpan di wadah/plastik.
Sisa saringannya juga disimpan di wadah.
Setelah dingin, ayam, air ungkep dan sisa saringan air ungkepan disimpan di freezer.
Ga ada yang dibuang kan??
Ayamnya bisa kita goreng sebentar, praktis deh ga usah bumbuin lagi. Gw selalu nyetok untuk persediaan seminggu.
Air ungkepan bisa dijadikan kuah soto. Tinggal tambah daun sereh dan daun jeruk, tambahin garam sedikit. Jadi kalo bikin soto tinggal nyiapin aksesorisnya kayak bihun, toge, kol, tomat, ayam suwir, telor rebus.
Sisa saringannya bisa digoreng jadi "serundeng"nya ayam goreng. Enak deh..! Guriih... Makanya kalo ngungkep ayam, lengkuas parutnya gw banyakin.
Kalo pake metode ini, gw jadi ga usah masak from scratch lagi pas weekdays. Lumayan menghemat waktu, soalnya Quinsha & Alde kudu ditemenin main sama gw. Jadi butuh masak yang ga pake lama. Yah, so far so good.... I can handle it! ;
Jadi kalo gw beli ayam trus langsung diungkep.. Gw pake ayam negri ya..cari ayam kampung disini susaaah!
Ayam Ungkep
Bahan :
1 kg ayam negeri, cuci bersih
3 lembar Daun salam
1 batang Sereh
1 sdm garam
Bumbu halus :
5 bawang putih
5 buah kemiri
1 sdm ketumbar
kunyit
lengkuas
jahe
Caranya : ayam diungkep dengan bumbu halus dan bahan-bahan lainnya. Tambahkan air secukupnya (300 ml). Ungkep kira-kira 45 menit sampai 1 jam.
Setelah itu.....
Sisihkan batang sereh dan daun salam.
Ayamnya ditiriskan lalu disimpan di wadah.
Air ungkepannya disaring dan disimpan di wadah/plastik.
Sisa saringannya juga disimpan di wadah.
Setelah dingin, ayam, air ungkep dan sisa saringan air ungkepan disimpan di freezer.
Ga ada yang dibuang kan??
Ayamnya bisa kita goreng sebentar, praktis deh ga usah bumbuin lagi. Gw selalu nyetok untuk persediaan seminggu.
Air ungkepan bisa dijadikan kuah soto. Tinggal tambah daun sereh dan daun jeruk, tambahin garam sedikit. Jadi kalo bikin soto tinggal nyiapin aksesorisnya kayak bihun, toge, kol, tomat, ayam suwir, telor rebus.
Sisa saringannya bisa digoreng jadi "serundeng"nya ayam goreng. Enak deh..! Guriih... Makanya kalo ngungkep ayam, lengkuas parutnya gw banyakin.
Kalo pake metode ini, gw jadi ga usah masak from scratch lagi pas weekdays. Lumayan menghemat waktu, soalnya Quinsha & Alde kudu ditemenin main sama gw. Jadi butuh masak yang ga pake lama. Yah, so far so good.... I can handle it! ;
Comments